Amuse-bouches
Minis Burgers (froid)
F r o m a g e f r a i s
a u x h e r b e s ( m e n t h e , c o r i a n d r e )
R i l l e t t e s d e p o u l e t
m a y o n n a i s e c a j u n
B l a n c d e p o u l e t
b r i e d e m e a u x , m o u t a r d e à l ’ a n c i e n n e
R i l l e t t e s d e t h o n
m a y o n n a i s e à l a r o u i l l e
F r o m a g e f r a i s c h o r i zo
Wraps
r o q u e t t e
C h è v r e f r a i s
c r è m e a u x h e r b e s , m i e l , o r i g a n
F r o m a g e f r a i s c h o r i z o S a u m o n f u m é
c r è m e c i t r o n v e r t , h e r b e s f r a î c h e s
A v o c a t
c r è m e c i t r o n , p a p r i k a c r i s p y , s é s a m e c a r a m é l i s é
L é g u m e s d u s o l e i l
Navettes
c r è m e c i t r o n v e r t
J a m b o n s e r r a n o
t o m a t e à l ’ a i l
T a p e n a d e d ’ o l i v e
c o n c a s s é d e t o m a t es
B l a n c d e p o u l e t
c o m t é , m a y o n n a i s e c a j u n
C o m p o t é e d ’ o i g n o n
c o n f i t a u b a l s a m i q u e
J u l i e n n e d e c a r o t t e
c r è m e c u m i n c o r i a n d r e
R i l l e t t e s d e p o u l e t c u r r y
Verrines
G a n a c h e f o i e g r a s
p o i r e s c o n f i t e s à l a v a n i l l e et p a i n d ’ é p i c es
V e l o u t é d e c h o u - f l e u r
z e s t e s d e c i t r o n v e r t et c o p e a u x d e p a r m e s a n
T a r t a r e d e S a i n t J a c q u e s
b r u n o i s e d e m a n g u e , a l g u e s m a r i n e s , c o u l i s p a s s i o n
P a n n a c o t t a d e b r i e t r u f f é
s a l a d e d ’h e r b e s
M o u s s e d e c h è v r e f r a i s
a u x h e r b e s e t c o n f i t u r e d e f i g u e
P a n n a c o t t a m o r i l l e s
l a m e l l e s d e g r i s o n
Blinis
Saumon fumé
crème d’aneth oeuf de lompe
Magret de canard fumé
crème fores tière
Crème de citron vert
tarama
Crevette marinée
guacamole épicé, herbes fraîches
Ganache foie gras
insert figue
Pics brochettes
Bloc de foie gras
pain d’épice, confiture de figue
Tomate cerise
bi l le de moz zarel la, coulis mangue
Bille de chèvre frais
enrobé de sésame caramél i sé
Crevette marinée
ananas , papri ka fumé
Magret de canard fumé
tomate cerise au pes to
Demande de contact prise en compte.