Nos buffets

Salade de pâtes

olive, tomate confite, feta, roquette, thon, moutarde à l’ancienne

Salade césare

sucrine, poulet fumé, parmesan, tomate séchée, œuf de caille

Taboulé aux légumes

petits pois, maïs, raisin sec, tomate à l’ail, menthe, coriandre

Salade de choux

choux, mangue, coriandre, épice barbecue, graine, concombre, sauce sésame et soja

Salade composée du chef selon saison

crudité, olive, tomate, thon ou poulet, feta…

Salade de crevette

crevette marinée, mangue, avocat, salade, oignon rouge, vinaigrette fruit rouge

Sauté de volaille épice cajun

Blanquette de saumon

Blanquette de veau au citron

Ribs de bœuf, épices fumées, sauce barbecue

Côtelettes d’agneau grillé

Dos de cabillaud crème citron

Pavé de saumon grillé, crème d’aneth

Filet de bar sauce aneth

Suprême de volaille sauce morille

Tajine de poulet aux olives

Riz aux petits légumes

Gratin de pomme de terre truffé

Risotto de saison

Gratin dauphinois

Duo de légumes braisés

Pomme de terre grenaille

Mélange de légumes de saison

Gratin de choux fleur au piment d’espelette et comté

Mousseline de carotte aux épices

Écrasé de pomme de terre beurre noisette

Écrasé de patate douce

Carottes sautées thym miel

Pana cotta aux choix

coulis fruits rouge / passion / mangue

Tarte fine aux pommes

compote de pomme, poudre d’amande, pomme, sucre roux

Mousse chocolat

mousse au chocolat gianduja

Tout chocolat au choix

moelleux / coulant / fondant

Les cakes

citron pavot / marbré roché / carotte cake

Tarte citron meringuée

meringue, crème citron, zeste citron

Flan au choix

pistache / vanille / chocolat / fruits

Tarte aux fruits

fruits de saison