Pièces cocktail

Magret de canard fumé

crème de morilles

Persillade aillée

demi œuf de caille paprika crispy

Crevette citron vert

crème de paprika fumé

Tomate confite

crème d’aneth

Saumon fumé

crème d’aneth, œuf de lompe

Magret de canard fumé

crème de morille

Crème de citron vert

tarama

Saumon gravlax

crème de piment, Wasabi

Rillettes de poulet

curry roquette

Chèvre frais

crème aux herbes, miel, origan

Saumon fumé

crème citron vert, herbes fraîches

Avocat

crème de curry rouge, sésame Wasabi

Queues d’écrevisses

crème d’échalote au whisky? gelée d’abricot

Saumon fumé

crème d’aneth, citron vert

Tapenade d’olive

tomate confite

Compotée d’oignons rouge

crème d’aneth, poivrons grillés

Haddock fumé

crème à l’orange et aux herbes, lamelle de kumquat

Crème truffée

demi œuf de caille

Petit pois menthe

sablé parmesan

Tomate basilic

sablé tomate

Saumon gravlax

compotée de mangue, biscuit curry

Mousse de chèvre frais

aux herbes et confiture de figue

Saumon fumé

crème citron vert

Jambon Serrano

tomate à l’ail

Tapenade d’olive

concassé de tomate

Blanc de poulet

comté, mayonnaise cajun

Julienne de carotte

crème cumin coriandre

Rillettes de poulet curry

Fromage frais

aux herbes

Rillettes de poulet

mayonnaise cajun

Blanc de poulet

brie de Meaux, moutarde à l’ancienne

Rillettes de thon

mayonnaise à la rouille

Mousse de chèvre

insert figue

Saumon fumé

crème citron

Ganache foie gras

figue

Crème de truffe

Bloc de foie gras

pain d’épice, confiture de figue

Bille de chèvre frais

enrobé de sésame caramélisé

Saumon Gravlax,

aux agrumes

Thon façon tataki

sésame caramélisé

Pastrami

moutarde à l’ancienne

Rillette de poulet

mayonnaise aux herbes

Crabe

pomme, mayonnaise curry

Jambon emmental

Saumon fumé

crème aux herbes curry

Tomate

caviar aubergine

Thon

tartare de tomate, citron vert

Chèvre frais

confiture de figue et noix

Au saumon

sauce soja, sésame

Saumon Gravlax,

aux agrumes

Thon façon tataki

sésame caramélisé